最是良心好味道——成都94歲“網(wǎng)紅”馬婆婆的“粽子生意經(jīng)”
新華社成都6月7日電 題：最是良心好味道——成都94歲“網(wǎng)紅”馬婆婆的“粽子生意經(jīng)”
新華社記者袁波
拿起粽葉挽成圓錐形，舀勺糯米填入，扯條麻繩綁緊，一個(gè)粽子就立于手掌……連日來，成都馬鞍東路“粽子一條街”四位“創(chuàng)始婆婆”中唯一健在的94歲馬婆婆包粽子成為當(dāng)?shù)匾痪埃鹁W(wǎng)友關(guān)注。
記者采訪了解到，把“良心好味道”視為生意本錢的馬婆婆，27年來靠著包粽子的好手藝，不僅日子過得紅火，還帶動開創(chuàng)了遠(yuǎn)近聞名的“粽子一條街”。每逢端午，近百家商鋪現(xiàn)包現(xiàn)煮手工粽，帶動千余人就業(yè)，營業(yè)額好幾百萬元。
馬婆婆本名叫周啟玉,夫家姓馬，因此周圍人稱她馬婆婆。1980年馬婆婆退休，原本和丈夫生活安逸，無奈命運(yùn)在她最該享清福時(shí)拐了彎——1992年初兒子下崗，讓她心急如焚。受到街坊李婆婆擺攤賣粽子的啟發(fā)，她找來鄰居梅婆婆和任婆婆在這一年合伙“創(chuàng)業(yè)”。
對退休老人“創(chuàng)業(yè)”，起初還有人說些風(fēng)涼話，但馬婆婆也堅(jiān)持了下來。“人生有時(shí)和粽子差不多，難免受到冷言冷語，就像糯米要冷水泡，粽葉要冷水浸洗，最后才能煮好粽子。”馬婆婆說。
第一次做生意，馬婆婆買來25斤糯米，那時(shí)候糯米里有碎糠和小石子，她只能用手挑，眼睛痛得很，也要一粒一粒挑完，粽葉也要一片一片仔細(xì)刷洗干凈。馬婆婆相信，粽料要好，要講誠信，不能搞一錘子買賣。當(dāng)時(shí)白粽3元一斤，紅豆粽4元一斤，沒想到第一次出攤就賣完了。那年端午節(jié)，婆婆們每人分了500元錢。這一年，馬婆婆67歲。
漸漸地，因?yàn)轸兆痈蓛粜l(wèi)生，回頭客越來越多。合伙經(jīng)營兩年后，幾人便各自立起招牌單干。
粽子生意是良心活兒，也是辛苦活兒。馬婆婆每天早晨六點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)出攤，熬夜備料，端午熬通宵是常態(tài)。她還患有高血壓、糖尿病，家里人看在眼里，疼在心里。最終全家人都學(xué)會包粽子，齊上陣把生意越做越好。
顧客多了，馬婆婆家粽子用料“良心”不減。特色牛肉粽、板栗肉粽等都只買當(dāng)天上好新鮮肉，農(nóng)家臘肉粽用達(dá)州的土豬肉……
好名聲口口相傳，慕名來學(xué)手藝的人也越來越多。有人勸“教會了徒弟餓死師傅”，但幾位婆婆卻都沒有“競爭心態(tài)”，還收了不少徒弟。鄰居任有素下崗后還要供女兒念大學(xué)，馬婆婆主動給了她5袋糯米做“本錢”。“能幫一把就幫一把，我們曉得苦是啥滋味。”馬婆婆說。
多年來，馬鞍東路的粽子鋪越開越多，而街上絕大多數(shù)賣粽子的商戶都是婆婆們的徒子徒孫。這里粽子明碼標(biāo)價(jià)：白粽一般8元一斤，葷粽13至18元一斤。“包粽子看得見，吃得放心，價(jià)格比外面的實(shí)惠。”來往的市民交口稱贊。
如今，“粽二代”“粽三代”接過接力棒，還開了網(wǎng)店，馬婆婆時(shí)常念叨：“莫忘了招牌上的‘良心好味道’。”
“老媽對粽子感情深得很，要是我們甩攤子說‘今年不包粽子’，她肯定不高興，一不高興身體就不舒服。”兒子馬天利對記者說。
話未畢，一旁的馬婆婆又教育起兒子來：“我們靠粽子養(yǎng)家糊口，三個(gè)孫子都上了大學(xué)，日子好了也不能忘本！”
2014年起，“粽子一條街”要拆除的傳聞四起。“當(dāng)時(shí)很擔(dān)心不能再賣粽子了。”馬婆婆說。
沒承想，2015年舊城改造項(xiàng)目落成后，馬鞍東路社區(qū)保留了“粽子一條街”，2018年還成立手工粽協(xié)會，“小苗”逐漸長成“大樹”。
馬鞍東路社區(qū)黨委書記何鳳琴表示，“粽子一條街”重視誠信經(jīng)營，商家必須實(shí)名登記管理，簽訂食品安全承諾書。
“從自發(fā)沿街?jǐn)[攤到規(guī)范經(jīng)營，‘粽子一條街’已經(jīng)成為成都人過端午的重要印記。”76歲的成都市金牛區(qū)地方志辦原副總編何傳俊表示，老人用勤勞、善良、誠信創(chuàng)出的“粽子一條街”，贏得了百姓好口碑，也留住了端午鄉(xiāng)愁。
