烙面是陜西禮泉地道面食之一，從充饑的食物變成民間傳統習俗的代表、合家團圓的象征，小小的烙面沉淀著陜西濃郁的民俗文化。

• 技傳千載

  

  肉湯香，臊子美，雪白的烙面細如線。滾湯燒，味道鮮，面條像蓮花在碗里轉圈圈。中華美食千千萬，最難忘的還數咸陽禮泉烙面。

• 碗承百轉

  

  一張面餅攤成節日的儀式，一勺高湯澆出家鄉的味道。烙面的制作方法簡單而特別。

• 民俗符號

  

  烙面現在對于我們來說已經不僅僅是充饑的食物，更是一種民間傳統習俗的代表，是一種合家團圓的象征，是一種民俗文化的符號。

• 傳承理想

  

  這是咱們逢年過節的民俗，必須得有人做，也就堅持了下來。希望以后能多一些人來發現咱禮泉烙面，把它傳承下去，發揚下去。

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  趙海

  陜西袁家村禮泉烙面店主